Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает мягкий грибной вкус.
 
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
Нормы хранения: морозилка (-18)

Чистая культура Penicillium Roqueforti (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор.
 
Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др.
 
Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
 
Нормы хранения: морозилка (-18)

Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает мягкий вкус и аромат.
Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum.  В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах.
Geotrichum Candidum также используется   совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.
Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в  основном из козьего молока.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.

Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры. Рассчитан на 50 литров молока.

В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров тузлука (раствора для обработки сырных головок).
Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" - Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.

Кальций хлористый, 2-водный для пищевой промышленности, пищевая добавка E 509. Используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Позволяет получать более качественный сырный сгусток. Упаковка рассчитана примерно на 500л молока.

Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Предназначена для производства полутвердых и твердых сыров. Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Рассчитан на 1-15 литров молока.

Натуральный краситель Аннато для сыра - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.
Краситель добвляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. Упаковка: 18 г в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.